Новогоднее меню

Салат "Рождественский веночек"





Ингредиенты:



200гр. отварной курицы,

4яйца, сваренных вкрутую,

0,5ст. чернослива,

100гр. ветчины,

3-4 маринованных огурчика,

1 средняя луковица,

70гр. твердого сыра.



Соус: 1б. белой консервированной фасоли (400гр.), 250гр. майонеза, 100гр. сметаны, перец, зубчик чеснока.

Для украшения: болгарский перец, укроп, отварная морковь.



Приготовление:



Для соуса консервированную фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Подавить толкушкой или вилочкой до состояния пюре. Добавить майонез, сметану, чеснок через пресс и перец (я использую лимонный перец). Соус готов.

На блюдо выкладываем куриное филе, разобранное на волокна. Выкладываем в виде венка и свечек.

Смазываем соусом. И присыпаем половиной мелко нарезанного лука (лучше ошпарить, чтобы вышла горечь) и половиной нормы сыра, натертого на мелкой терке.

Далее выкладываем слой огурчиков, порезанных кубиками.

Смазываем соусом и присыпаем оставшимся луком и сыром.

Сверху выкладываем слой яиц, натертых на крупной терке (два желтка оставить для украшения) и чернослив, который предварительно надо промыть и запарить кипятком на 5мин. Мелко порезать.

Смазать соусом.

Последний слой - мелко порезанная ветчина.

Смазать соусом. Подкорректировать свечки и венок. Украсить веточками укропа - имитируя еловые ветки. Свечки присыпать желтком, натертым на мелкой терке.

Дать салатику настояться несколько часов в холодильнике и подавать.

Хватит, думаю, на сегодня))) Завтра продолжу перебирать свои рецепты и выкладывать их)))

Завтра подумаем о горячих блюдах))

Юль, в интернете не пробовала порыться? Там столько всего! Только успевай записывать

Наташа, салат, который называется "Закусочный торт" я уже выкладывала сюда, тоже в интернете нашла: #64781

Цитата:

спасибо Наталья, буду составлять список для похода в магазин. С меня только холодные закуски остаьное с гостей )))

Цитата:

ппобовала, но многие мне не знакомы, поэтому доверяю проверенным рецептам )))

Цитата:

Для меня проверенные - только те, что делала уже сама.

Смотрю в интернете, пробую у друзей, но все равно сначала сама, потом уже другим советую.

А в интернете, когда выбираю, смотрю, чтобы состав был всем семейным моим по вкусу.

Иногда вообще импровизирую, тогда блюдо называется "Все, что есть в холодильнике"

Цитата:

готовить и пробовать до нового года сейчас не вариант (я просто не успею все скушать). А вы мои друзья - значит плохого не посоветуете

Цитата:

Да не за что. Я рекомендую только то, что сама готовила. И что получилось вкусно. Фото, частенько, собственных нет, потому прицепляю из инета. Я, кстати, частенько идеи в инете черпаю.

Цитата:

О! Я точно так же поступаю!

http://akademekb.ru/attachments/b77c5d3e/699b2c11.png" style="float: left; width: 800px; height: 752px;" />

История возникновения салата "шуба" очень романтична. В 1918 году один купец, именуемый Анастас Богомилов, сильно озаботился состоянием своих трактиров в Москве и Твери. Дело в том, что его посетители частенько напивались, затевали споры, которые, как следствие, перетекали в драки и, в качестве "побочного эффекта", после этих драк часто обнаруживалась порча имущества Богомилова: билась посуда, ломалась мебель, выбивались окна. И тут один из его поваров, некто Аристарх Прокопцев, придумал интересный рецепт. Он взял сельдь, символизирующую пролетариев, добавил картошки (символизирующей крестьян), кроваво-красной свеклы (цвета крови и большевистского знамени) и французский соус провансаль. И красиво выложил все ингредиенты на блюде, перемазав соусом. В таверне Богомилова это блюдо было презентовано в канун Нового, 1919-го, года. Все посетители и гости данного трактира с удовольствием закусывали этим необыкновенно вкусным блюдом, в связи с чем меньше пьянели и меньше дрались.



В то время блюдо получило название "Ш.У.Б.А.", что расшифровывалось как "Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема". В последующие годы, когда грянули мировые войны, имена Богомилова и Прокопцева позабылись, аббревиатура в последствии эвалюционировала в более привычное уху название "Сельдь под шубой" (хотя картошка, свекла и соус (майонез) мало смахивают на мохнатую шубу), ну а блюдо с ее простым доступным рецептом и необычным вкусом прижилось в народе, получив широкое распространение.

Очень люблю сельдь под шубой. Он и на следующий день хорош! Только я без яиц делаю, с яйцом мне кажется тяжеловат салат.

Мои любимые салаты:

1. Выкладываем слоями: креветки, огурец свежий, кукуруза, яйца, майонез.

2. Тоже слоями: грудка куриная копчёная, кукуруза, ананас консервированный, майонез.

Очень вкусно, а главное - быстро

а у нашей семьи не пошло сочеTание курица - ананас((((((((( в эTом году вообще будеT все из 80х - проверенное и любимое)))))))))) воT подумываю селедку под шубой в змею уложиTь

А у нас такое меню:

1. Сельдь под шубой, но я её делаю "рулетиком" -выкладываю все слои на плёнке, а потом аккуратненько сворачиваю.

2. "Мимоза" - её украшу "снеговиками" из перепелиных яиц

3. "Оливье" - его выложу "змеёй (шкурку змеи сделаю из колечек морковки и маслин)

4. домашняя буженина, нашпигованная морковью и чесноком

5. Заливное

6. Солянка из 5-ти видов мяса

7. Кальмаровый салат

8. Тарталетки с сырно-чесночной начинкой

9. Торт "Пчёлка" (мой любимый и мною приготовленный

10. Фрукты разные

11. Чуть не забыла - ещё отбивные, запеченные под сыром в духовке с гарниром из картофеля.

Ну и, конечно, разные напитки.

Гостей будет много, но голодным никто не останется.

Чего не будет на столе - еды из полуфабрикатов, колбасы и т.д. Всё только домашнего приготовления. Это традиция.

Как приготовлю всё - выложу фотки)))

Наше меню на новый год выглядит пока так:
Фаршированные перцы.
Запеченное в духовке мясо кролика.
Холодец собственного приготовления.
Оливье - куда же без него:)) любимый салат наших мужчин.
Сельдь под шубой.
Легкий салатик из зелени, овощей, оливок.
Салат из морепродуктов с авокадо.
Закуска из форели - форель собственного посола
Десерт Тирамису - готовим сами
Торт Рыжик - печет муж со свей мамой.
Фрукты. Нарезки.
Решили еще карпа запечь - гостей прибавилось:)
Пишу и уже хочу Новогоднюю ночь:))) только сначала придется все это приготовить:))

Ой забыла.. я тоже посолила форельку)))