The Rion

а делиться особо не чем, 3 год вино домашнее ставлю. Рецепт выше выкладывал. Первый год совершенно случайно получилось очень хорошо (новичкам везет), нахаляву несколько палет винограда досталось, понял, что не съем, полез в интернет и наткнулся на сайт по виноделию. И поняслася... Второй год получилось если честно так себе, тому были причины. Сейчас вот 3 раз пробую. Цитата сообщения #206 от 24 октября 2016 14:51

блииин, из винограда очень даже граппа, чача получается, https://youtu.be/wn1_4SXGJrc рецепт

Dmitriy

дистиллят из ячменя, живет в дубовом бочонке третий месяц, надо минимум шесть. Жду, не знаю, хватит терпения Цитата сообщения #175 от 21 октября 2016 14:38

сегодня решил проверить уровень дистиллята т.е. "долю ангелов" проконтролировать как прибухивают.

Был сильно удивлен, долил 0.350, походу ангелы не прибухивают, они надираются в стельку.

Берем литр спиртяжки самогонной

Овощечисткой бубеним туда лимонную цедру (чем меньше белого мякиша попадет в напиток - тем благороднее будет вкус).

Ставим подальше от шаловливых рученок и, встряхивая жижу пару раз в день, выжидаем около недельки.

Затем добавляем сахар по вкусу и заливаем водой до края 3л банки.

Вуаля, вкуснятина готова.

Arie

бубеним туда лимонную цедру Цитата фрагмента сообщения #213 от 10 ноября 2016 12:44

Вот сколько не пробовали, постоянно мутнеет.

И спирт в воду...и наоборот - воду в спирт.

А продукт таки мутный.

Dmitriy

долил 0.350 Цитата фрагмента сообщения #212 от 28 октября 2016 20:53

При наличии герметичной пробки...только стенки "принимают на грудь".

Потом отдадут.

При новом "урожае")))

Arie

Берем литр спиртяжки самогонной Овощечисткой бубеним туда лимонную цедру (чем меньше белого мякиша попадет в напиток - тем благороднее будет вкус). Ставим подальше от шаловливых рученок и, встряхивая жижу пару раз в день, выжидаем около недельки. Затем добавляем сахар по вкусу и заливаем водой до края 3л банки. Вуаля, вкуснятина готова. Цитата сообщения #213 от 10 ноября 2016 12:44

Очень даже вкусненький напиток.

Мой рецепт (и некоторые нюансы) после множественных экспериментов:

1 литр 45-50% сахарного самогона,

6 лимонов (шкурку с лимона снимаю очень аккуратно т.е. тонко вообще без белой части, цедра почти прозрачная, вкус совершенно другой будет), настаиваем 1 неделю,

затем добавляю сироп (сахар 300гр.+0.5 л воды, сахар обязательно хорошо растворить в кепящей воде), еще минимум неделя настаивается.

Лимонччело получается прозрачная и очень вкусная, пьется легко, мягко и много .

Для НГ уже поставил, из практики, чем дольше срок настаивания тем лучше вкусовые свойства напитка получаются.

Dmitriy

45-50% сахарного самогона Цитата фрагмента сообщения #216 от 10 ноября 2016 13:35

Чистый спирт вытягивает масла и эфиры из корки как-то пободрее :)

Смирнов Сергей Павлович

Вот сколько не пробовали, постоянно мутнеет. Цитата фрагмента сообщения #214 от 10 ноября 2016 13:05

Ну, опалесценция. Напиток богат эфирами, из-за них такой эффект... А отсутствие мутности (как у Дмитрия) говорит о недостижении критической точки смешения растворов... В таком виде данный напиток, на мой вкус, слишком крепок... :)

Arie

Напиток богат эфирами, из-за них такой эффект... А отсутствие мутности Цитата фрагмента сообщения #217 от 10 ноября 2016 14:34

Принято...Спасибо.

Просто очень яичный ликёр напоминает...

Arie

на мой вкус, слишком крепок... :) Цитата сообщения #217 от 10 ноября 2016 14:34

угу крепковат для лемончелло, замерить процент спирта не получится соответственно но крепость подбиралась по результату эффекта на организм и потреблять рекомендуется в хорошо охлажденном виде, тогда крепость совсем не чувствуется а эффект интересный.

Употребляем для освежения вкусовых рецепторов как дижестив, особенно после рыбы или мясных блюд приятно ложиться в теле. Поэтому достаточная крепость плюс яркий вкус.

вот простой и вкусный рецепт, тож проверен на практике:

500 гр. клюквы (можно мороженную, продается в супермаркетах)

Сахар 3-4 столовые ложки, клюкву промыли и в банку посыпали сахарком, далее заливаем самогоном (1л.)

Клюква очень самодостаточна по вкусовым качествам, главное настоять не менее 2х недель. И будет вам клюковка

Hloe

Лимончелло. Limoncello. - цедра 30 лимонов Снять с лимонов цедру овощечисткой, стараясь взять только желтую часть. Залить спиртом, оставить при комнатной температуре на 5-6 дней, чтобы спирт полностью вытянул все драгоценные ароматы из цедры. Добавить цедру ещё 10 лимонов. Через 1-2 недели опять процеживаем и добавляем третью порцию цедры и мякоти 10 лимонов. Цитата фрагмента сообщения #22 от 31 июля 2016 13:42

Я что-то тут не понял. В общем 50 получается? Или во второй строчке не хватает цифры 10?

Делал по другому рецепту:

500 спирт

500 вода

10 лимонов

400 сахара

Лимоны настаивать все сразу, а не в три партии

Хорошо, что послушал рекомендацию и занизил количество сахара до 300. Получилось сладко, очень лимонно, довольно вкусно.

Dmitriy

Вот тебе более брутальный напиток, не сладкий Цитата фрагмента сообщения #194 от 22 октября 2016 02:01

Вчера запопробовал 50 грамм.

Отложил до повода )))

лемончелло созрело, аттестация напитка прошла великолепно сейчас разолью по винтажным бутылочкам и ... пусть стоит до нового года

Puga

Я что-то тут не понял. В общем 50 получается? Или во второй строчке не хватает цифры 10? Делал по другому рецепту: 500 спирт 500 вода 10 лимонов 400 сахара Лимоны настаивать все сразу, а не в три партии Хорошо, что послушал рекомендацию и занизил количество сахара до 300. Получилось сладко, очень лимонно, довольно вкусно. Цитата сообщения #221 от 30 ноября 2016 16:57

Всё вместе - 30 лимонов. Три этапа по 10 лимонов.