bolshayavredina | | Сани, спасайте! Не могу найти ваш рецепт засолки красной рыбы! | Цитата фрагмента сообщения #6437 от 25 июля 2016 19:29 | |
Так мой рецепт тут вроде забраковали, говорили, что за сутки микробины соль не убьет, но я так солю всегда горбушу и семгу))))))
На 2 кг рыбы, 3 столовых ложки соли, две столовых ложки сахара, перец, лавровый лист по вкусу. Рыбу отделяем от костей, натираем смесью сахара, соли и перца. Складываем друг на друга и ставим под пресс примерно на сутки.
Затем срезаем со шкурки и можно есть.