Что сейчас на столе?

Только что привезли лосося. Какие ваши рецепты по засолке?

Нет))) Их нет вообще)))

Ух ты))) Откуда привезли?

Желательно оставить филе без костей. С костями процесс увеличивается и нет гарантии что мясо рядом просолится, амбре можно получить...

Соль ст. л., сахар ч.л., лавровый лист, гвоздика, можно слегка поперчить черным молотым перцем...Соли возьмет стоько, сколько надо...

завернуть в ткань после пары чаасов при комнатной температуре, после чего на сутки, двое в холодильник.. Подавать политым подсолнечным, оливковым маслом и луком кружочками - на любителя.

Напрасно...

Через друзей покупали.

Меня без них греки научили делать..., но обязательно с греческими специями и греческим оливковым маслом: оно очень необычное: к нему привынуть надо)))

Здесь или Сахалин?

Спасибо за совет. Завтра с утра начну.

Можно кусочками..

Смесь 2 ст. л. соли и 1-2 ч.л. сахара, молотый перец, гвоздика и лавр можно потом добавить в банку.

Обвалять в смеси каждый кусочек и в банку. Пару часов отстояться на столе, затем на сутки двое в холодильник.

Потом можно слить рассол, добавить немного масла и лук колечками...

Вот, собственно, и всё)

Покупали здесь. Рыбка на 6.2 кг по 800р за кг.

Только разморозить не забудьте)))

И желательно убрать все крупные кости...иначе может получиться блюдо по коряцки...с душком.

Бабушкин рецепт засола , соли сколько рыба возьмёт , немного сахара .сверху сбрызнуть ( тогда подсолнечным ) лучше оливковым маслом и завернуть в пергамент .Вроде всё.

6 кг рыбинка ? Мой рецепт хорош для кусочков.

Ну...За рыбака...

Рыбка охлаждёнка. Привезли в термоконтейнере. А соль какая подойдёт?