Дальневосточные блюда/рецепты

Подскажите, а кто-нибудь морскую капусту из свежезамороженной сам маринует? И если да, то поделитесь рецептиком

в том то и смысл, что СОЕВЫЙ соус как одна из состовляющих вкуса дальнего востока. Он как ингридиент входит в огромное количество местных блюд-рецептов, ибо дальневосточные закуски, блюда пересекаются в кухнями стран Азиатско Тихоокеанского региона...

Но в случае индивидуальной непереносимости вкуса, думаю что можно заменить, например солью, но та индивидуальная нота вкуса будет потеряна...

Цитата:

Мы даже сами капусту ловили и делали на зиму

Как местную семгу солите?

Дома лежит. Хочешь попробовать?

Натираем солью-перцем и в холодильник часов на 12 .

А если рыбка свежая совсем (привозили недавно с севера муксуна и стерлядку) - то мороженую режем строганиной, тут же натираем смесью соли и перца и кушаем. Вкусняшка!

он год назад хотел...

выложу свой рецепт с ДВ

Симужный посол

Филе без шкуры и костей

2 стакана соли+1стакан сахара

ломтики с одной стороны и другой обвалять в смесь соли и сахара

сложить в банку, примять, залить холодным кипяченым подсолнечным маслом ( с запахом лучше). Поставить в холодильник на 3 дня.

Никакие 5-12 часов - глисты живые за это время. Хранится 1-2 недели

Насчет икры - сутки это перебор. 5 минут достаточно. Если надо напишу рецепт.

Рецепт засолки на длительное хранение

Целую рыбу без плавников, хребта, головы очень хорошо промыть от крови. Порезать на 6 частей.

2 стакана соли+1стакан сахара. Соль лучше крупную.

В кастрюлю обильно пересыпать слоями.

На 7-10 дней под гнет в холодильник.

Вытащить, промыть, обтереть насухо.

Нарезать кусочками филе без кожи, сложить в банку, залить холодным кипяченым маслом.

Хранится годами в холодильнике.

Вся родня приезжала ко мне за этими банками с рыбой.

До сих пор вспоминают.

Это очень вкусно!!!

Но это не слабой соли рыба.

рыба лишнее за это время не возьмет, а от соли снаружи вы ее промоете. На соль самое то. Попробуйте, потом скажете.

Так я и пишу, что это вкусно, потому что раньше всегда так делала. Сейчас вот иногда в тузлуке горбушу или скумбрию солю, а в основном сухой посол тоже с солью и сахаром, но их поменьше, чем у вас в рецепте)))

в какой пропорции? Просто я всегда большое количество рыбы солила. Так-то по идее можно разделить пополам, взять стакан соли+пол стакана сахара

Да, примерно так, а рыбы 2 кг