Делал на старой квартире шумоизоляцию от соседской кухни. Дом панельный, шумоизолировал потолок и стенку, результат ощутимый! Из минусов шум стал идти с противоположной стены, но гораздо меньше, в комнате перестали слушать шум воды от соседей. Обрешетка из деревянного бруса, так как по шумоизолирующим свойствам он превосходный изолятор, и не нашел в своем маленьком городе шумоизолирующих креплений для профиля. в пустое простарнство закладывал минеральную вату 5 см, облицовка гипсокартон 12 мм, на потолке 8 мм. а потом обои. Еще раз скажу, что эфект был! Кто боится, что дерево начнет плесневеть, делайте на металических профиляк, но нужна аккустическая развязка между профилем и стеной. Иначе весь звук пойдет через профиль на гипсокартон.
Еще по поводу потолка, он защит гипсокартоном, по уму его надо весь снять, сделать обрешотку нормальную, на грибы посадить листы мин ваты и снова этим же гипсоакртоном зашить.