Манты

Puga

Вот так вот: Фото #90318 Цитата сообщения #32 от 21 февраля 2017 14:12

А рецепт?

Елена Владимировна

А рецепт? Цитата сообщения #33 от 21 февраля 2017 14:19

тесто - вода, мука, соль

начинка - лук, баранина, перец, соль

соус - сметана, уксус, черный перец

Puga

тесто - вода, мука, соль начинка - лук, баранина, перец, соль соус - сметана, уксус, черный перец Цитата сообщения #34 от 21 февраля 2017 14:27

Это не рецепт, а состав))) тарелку у меня зачем спер?))) а мантами не угостил

Елена Владимировна

Это не рецепт, а состав))) Цитата фрагмента сообщения #35 от 21 февраля 2017 14:29

Ну блин.

Тесто - по консистенции

Начинка - лука почти столько же, сколько и мяса, перец, соль по вкусу

Соус - по вкусу )) на 200 сметаны пара ложек уксуса и перца по желанию

Puga

Ну блин. Тесто - по консистенции Начинка - лука почти столько же, сколько и мяса, перец, соль по вкусу Соус - по вкусу )) на 200 сметаны пара ложек уксуса и перца по желанию Цитата сообщения #36 от 21 февраля 2017 14:56

Соус попробуйте другой. Кефир домашний плюс чеснок выдавить и немножко сметаны.

И лепить немножко подругому.

А кто сказал , что в тесто не нужно яйцо. Нужно.

SvetaK

Тесто на манты должно быть без яиц. Тогда будет эластичное и тонко раскатается. В начинке лук, чтобы сочной была Цитата фрагмента сообщения #30 от 28 мая 2016 13:24

Верно, тонкое должно получаться,

Лука да побольше они так сочнее как с бараниной так и с говядиной,

с бараниной тяжелые просто - а говядина полегче усваивается конечно, для усиление восточного вкуса к говядине можно мелкими кусочками добавить курдюк бараний так гораздо сочнее

rintik

А кто сказал , что в тесто не нужно яйцо. Нужно. Цитата фрагмента сообщения #38 от 21 февраля 2017 15:50

Ну чаще всего его не добавляют, я вечерком дома буду скину рецепт из старой книжки Узбекской кухни,

а так вполне можно обойтись без яйца

rintik

Соус попробуйте другой. Кефир домашний плюс чеснок выдавить и немножко сметаны. И лепить немножко подругому. Цитата сообщения #37 от 21 февраля 2017 15:49

Кефир не люблю

Леплю, как казахи научили

Puga

Кефир не люблю Леплю, как казахи научили Цитата сообщения #41 от 21 февраля 2017 16:06

Вы не пробовали настоящий кефир. Катык у казахов называется. Я сама делаю. И манты по узбекски нужно лепить. Не отжельно катать. А лист катаешь и режишь квадратики.

rintik

И манты по узбекски нужно лепить Цитата фрагмента сообщения #42 от 21 февраля 2017 23:00

Капец. Где это такое написано?

Казахи это знают?

rintik

ть. Не отжельно катать. А лист катаешь и режишь квадратики. Цитата сообщения #42 от 21 февраля 2017 23:00

Если внимательно на фотку посмотреть, то слева внизу квадратики

Сколько у нас в Академе тонких ценителей мантов! И я, и я с вами! Папа привез рецепт из Монголии много лет назад. Соус только у нас другой - сами варим томатный из пасты, немного чеснока и много зелени, специи. А мясо муж замороженное на мелкие кубики нарезает, затем такими же кубиками лук и добавляет аджику. Тесто берем обычное пельменное в магазине, чтоб с ним не заморачиваться. Друзья к нам на манты слетаются, только свистни!

Соседи!! Одолжите на выходные мантоварку, пожалуйста)