Рецепты шашлыков

Бунтарь

сам с маслом постоянно делаю)) Цитата сообщения #16 от 09 февраля 2017 12:04

а вот лимон не люблю когда добавляют, не нравится мне и все, лучше его с чаем пить...

Бунтарь

и выгорая, прогревает Цитата фрагмента сообщения #15 от 09 февраля 2017 12:03

Чтото не нравится мне такая формулировка )))

Ничего в шашлыке выгорать не должно ))

Puga

Чтото не нравится мне такая формулировка ))) Ничего в шашлыке выгорать не должно )) Цитата сообщения #18 от 09 февраля 2017 12:07

попробуй так сначала сделать, потом будешь оценивать

Бунтарь

попробуй так сначала сделать, потом будешь оценивать Цитата сообщения #19 от 09 февраля 2017 12:08

я не о том

Puga

я не о том Цитата сообщения #20 от 09 февраля 2017 12:09

мне после моих шашлыков потом звонят и рецепт спрашивают))) а вот просто мясо посолить, поперчить и жарить я не поняла(((

уксус вообще не обсуждается(((

angel_ula

мне после моих шашлыков потом звонят и рецепт спрашивают))) а вот просто мясо посолить, поперчить и жарить я не поняла((( Цитата сообщения #21 от 09 февраля 2017 12:11

Ну там скорее акцент на маринаде. О том, что не надо никаких уксусов, майонезиков, кефирчегов

angel_ula

а вот просто мясо посолить, поперчить и жарить я не поняла((( Цитата фрагмента сообщения #21 от 09 февраля 2017 12:11

Маринадом в моем случае луковый сок выступает. Самый безобидный вариант.

Если есть хорошее мясо и не хочется перебивать его вкус.

Получается отлично.

umm

Маринадом в моем случае луковый сок выступает. Самый безобидный вариант. Если есть хорошее мясо и не хочется перебивать его вкус. Получается отлично. Цитата сообщения #23 от 09 февраля 2017 12:47

мне как то просто вот так из магазина жарили мясо с солю и перцем без всякого лука...не понра(

А на Кавказе бараний шашлык так делают - нарезают крупными кусками, много лука, аджика кавказская, немного минеральной воды и под пресс на 2-3 часа. Во время жарки поливают мясо водой от маринада, чтоб не горело. Лук к шашлыкам отдельно маринуют - нарезают крупными кольцами, обдают кипятком и заливают водой с уксусом. Много свежих овощей, много зелени, вино своё.....

Захотелось на Кавказ...

Хороший рецепт

aristidda

. Без лука. Оч вкусно получается) Цитата фрагмента сообщения #27 от 26 Февраля 2020 12:58

Мясо без лука - деньги на ветер

Puga

Мясо без лука - деньги на ветер Цитата сообщения #28 от 26 Февраля 2020 13:47

смотри на какой меня приглашали, но не получилось отведать в этот раз )

angel_ula

смотри на какой меня приглашали, Цитата сообщения #29 от 26 Февраля 2020 14:13

Зачотный вид. Что в сало завернуто, какое мясо?

angel_ula

, но не получилось отведать в этот раз ) Цитата сообщения #29 от 26 Февраля 2020 14:13

Ну как так-то? вообще незачот

Puga

Зачотный вид. Что в сало завернуто, какое мясо? Ну как так-то? вообще незачот Цитата сообщения #30 от 26 Февраля 2020 14:49

8 марта поправлю - постараюсь) это печень в беконе)

На Кавказе делают примерно так - говяжья печень, нарезанная как на шашлык, вымачивается в айране, затем заворачивается в пластинки нутряного бараньего сала и жарится. Вкус - ум отъешь, сочная печень, а сало как шкварки зажаривается. Называется - жиу-баур.