Домашние тортики

Добрый вечер. Может кто нибудь возьмется сделать тортик к 4 декабря ко дню рождения сына?

Я вам ответила в сообщении.

Andgela

А кто выпекает на заказ дома? Нужен килограмма на 4, к 3 января Цитата сообщения #179 от 15 декабря 2016 18:22

Я вам ответила в сообщении.

Andgela

А кто выпекает на заказ дома? Нужен килограмма на 4, к 3 января Цитата фрагмента сообщения #179 от 15 декабря 2016 18:22

Есть девочка в академе, заказывали у нее, очень скрупулезно подходит к каждому клиенту. Вот такие тортики были. Если нужно, могу дать контакты.

Моё ночное занятие . Юбилей у папы, озадачилась тортом. Коржи "красный бархат" 4 шт, крем на сырной основе, в середине толстый муссово-шоколадный слой. Получился практически 4 кг. Вечером покажу в разрезе.

Yanochka83

Есть девочка в академе, заказывали у нее, очень скрупулезно подходит к каждому клиенту. Вот такие тортики были. Если нужно, могу дать контакты. Цитата сообщения #182 от 21 декабря 2016 00:21

дайте мне контакты пожалуйста. У дочки скоро день рождения, надо тортик заказать. Только из мастики не надо.

Как и обещала показать вечером тортик в разрезе очень вкусный и оригинальный получился.

Yanochka83

Как и обещала показать вечером тортик в разрезе очень вкусный и оригинальный получился. Цитата сообщения #185 от 15 января 2017 23:12

ням-ням)

Кстати, а кто-нибудь пробовал печь торты (многокоржевые как наполеон) на пиве? мне посоветовали, но я что-то сомневаюсь что это вкусно будет..

подскажите кондитера,нужен детский тортик

Yanochka83

Как и обещала показать вечером тортик в разрезе очень вкусный и оригинальный получился. Цитата сообщения #185 от 15 января 2017 23:12

шикарный торт вышел А что за краситель использовали?

и можно ли узнать рецепт мусса

КармеH

Кстати, а кто-нибудь пробовал печь торты (многокоржевые как наполеон) на пиве? мне посоветовали, но я что-то сомневаюсь что это вкусно будет.. Цитата сообщения #187 от 23 января 2017 18:13

У меня мама раньше делала торт на пиве! Очень вкусно! Из подобных тортов можно еще поискать в интернете "молочная девочка", тоже вкусно!

Bu4ka

шикарный торт вышел А что за краситель использовали? и можно ли узнать рецепт мусса Цитата сообщения #189 от 18 февраля 2017 22:56

Краситель гелевый AmeriColor Red Red. Рецепт мусса шоколадного:

20 гр желатина+120 мл холодной воды
1 яйцо+4 желтка
130 гр сахара
200 мл молока
180 гр темного шоколада
500 мл жирных сливок ( 33%)

1) Желатин замачиваем.

2) яйцо+ 4 желтка+сахар = взбиваем

3) молоко доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, перемешали хорошо, и обратно в ёмкость из под молока и варим дальше, на среднем огне до загустения. Постоянно перемешиваем.

4) топим шоколад

5) к загустевшей основе добавляем желатин и шоколад, перемешиваем. Пропускаем через сито. Охлаждаем до комнатной температуры.

6) Взбиваем холодные сливки. Добавляем шоколадную смесь. Вымешиваем. Заливаем в форму.

Очень приятный мусс получается, последний торт делала, взяла молочный шоколад, посветлее получилось.

Yanochka83

Краситель гелевый AmeriColor Red Red. Рецепт мусса шоколадного: 20 гр желатина+120 мл холодной воды 1 яйцо+4 желтка 130 гр сахара 200 мл молока 180 гр темного шоколада 500 мл жирных сливок ( 33%) 1) Желатин замачиваем. 2) яйцо+ 4 желтка+сахар = взбиваем 3) молоко доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, перемешали хорошо, и обратно в ёмкость из под молока и варим дальше, на среднем огне до загустения. Постоянно перемешиваем. 4) топим шоколад 5) к загустевшей основе добавляем желатин и шоколад, перемешиваем. Пропускаем через сито. Охлаждаем до комнатной температуры. 6) Взбиваем холодные сливки. Добавляем шоколадную смесь. Вымешиваем. Заливаем в форму. Очень приятный мусс получается, последний торт делала, взяла молочный шоколад, посветлее получилось. Цитата сообщения #191 от 18 февраля 2017 23:40

а подскажите,пожалуйста, где такой краситель купить можно? давно его ищу