Домашние заготовки на зиму

bolshayavredina

Чтобы не горчили, в солёную воду их на полчасика, просушить и в морозилку. Строгаю по-разному, брусками и кубиками для рагу, пластиками для запеканок. Цитата сообщения #80 от 03 сентября 2016 23:32

Ага поняла,я перед готовкой их тоже вымачиваю в соленом растворе. Спасибо,попробую тоже заморозить!

Ещё помидоры!

Блендерю, раскладываю в силиконовые формочки для кексов и в морозилку. Потом замороженные штуки по пакетам и контейнерам.

Зимой в суп, зажарку и тыды.

Аналогично поступаю с тыквой. Я вообще любитель поназамараживать все подряд)))

Замораживаю все, очень удобно! И морковку, и свеклу (натерев на терке предварительно или пропустив через блендер) тоже, помимо вышеперечисленных овощей! А помидорки мелкие вообще целиком!

РИО

Замораживаю все, очень удобно! И морковку, и свеклу (натерев на терке предварительно или пропустив через блендер) тоже, помимо вышеперечисленных овощей! А помидорки мелкие вообще целиком! Цитата сообщения #83 от 04 сентября 2016 00:10

Я тоже морковку и свеклу тру перед заморозкой:) потом удобненько так сразу раз и в суп или зажарку. Еще морожу ягоды разные: клубника, малина, крыжовник, смородина, вишня, терн, виноград и тд- вообщем все что душе угодно))) ягоду и целенькую и перетертую с сахаром в баночках пластиковых замораживаю - потом ее вкусно с любыми десертами. И так же много зелени морожу: укроп, кинза, петруха, щавель,базилик. Вообщем морожу все что есть:)

Вчера купили огромную дыню, осталось чуть меньше половины - думаю может тоже заморозить. Кто нибудь морозил дыню? Ее потом в компот или выпечку

Подскажите пожалуйста какой-нибудь салат из капусты на зиму. Капусты много, не знаю что сделать из неё.

Оксана_36

Подскажите пожалуйста какой-нибудь салат из капусты на зиму. Капусты много, не знаю что сделать из неё. Цитата сообщения #85 от 04 сентября 2016 13:07

мы капусту квашеную делаем

Смити

мы капусту квашеную делаем Цитата сообщения #86 от 04 сентября 2016 20:04

а рецепт не подскажите? Любим зимой щи с квашенной капустой

Может есть у кого излишек цветной капусты, куплю, нужна для первого ввода прикорма ребенку.

Смити

Я тоже морковку и свеклу тру перед заморозкой:) потом удобненько так сразу раз и в суп или зажарку. Еще морожу ягоды разные: клубника, малина, крыжовник, смородина, вишня, терн, виноград и тд- вообщем все что душе угодно))) ягоду и целенькую и перетертую с сахаром в баночках пластиковых замораживаю - потом ее вкусно с любыми десертами. И так же много зелени морожу: укроп, кинза, петруха, щавель,базилик. Вообщем морожу все что есть:) Вчера купили огромную дыню, осталось чуть меньше половины - думаю может тоже заморозить. Кто нибудь морозил дыню? Ее потом в компот или выпечку Цитата сообщения #84 от 04 сентября 2016 12:16

не стоит дыню морозить - одна вода, когда разморозишь ее - ни вкуса, ни запаха(( жуешь непонятную субстанцию

Оксана_36

а рецепт не подскажите? Любим зимой щи с квашенной капустой Цитата сообщения #87 от 04 сентября 2016 22:27

Рецепт мы делаем так скажем на глаз:)) главное, чтобы капуста была именно засолочная зимняя. Иначе мягкая будет.

Капусту шинкуем, морковку трем. Все с тазик или кастрюлю и посыпаем солью. Соли делаем тоже на глаз, по вкусу вот чтобы капустка была чуть соленее, чем например на салат. Пересолите - может потемнеть, недосолите будет мягкая. И потом под пресс ее. Периодически ее протыкать вилкой, чтобы выпускать воздух.

Ап! Кто начал делать заготовочки, хвалимся, новые рецептики в студию или старые вспоминаем!

у меня уже одна взорвалась 3-х литровая с огурцами дак ничего умяли))))

Бунтарь

новые рецептики в студию Цитата фрагмента сообщения #91 от 13 Августа 2018 12:30

Ты бы хоть написал, из чего заготовки делать собрался.

А то напишут тебе рецепты икры из момордики или чайота

NataU

Ты бы хоть написал, из чего заготовки делать собрался. А то напишут тебе рецепты икры из момордики или чайота Цитата сообщения #92 от 13 Августа 2018 14:04

уже заинтриговала))) пиши!)))

NataU

Ты бы хоть написал, из чего заготовки делать собрался. А то напишут тебе рецепты икры из момордики или чайота Цитата сообщения #92 от 13 Августа 2018 14:04

да у меня все те же и так же.. перец, лук, помидоры, плюс кабачок, плюс уксус, соль, перчик сладкий-острый по вкусу , томатная паста, во тебе и Анкл бенс!))))

баклажаны, морковочка, болгарский пере,ц чесночок, лучок, уксус, растительное масло, специи - вот тебе и баклажанная закуска

Оксана_36

а рецепт не подскажите? Любим зимой щи с квашенной капустой Цитата сообщения #87 от 4 Сентября 2016 22:27

Я шинкую капусту, морковь. У меня пластмассовая тара с крышкой 5л по-моему(из под чего то солёного). На дно кладу ветки укропа, чеснок, хрен (листья или корни), если не такого укропа, беру семена, которые в аптеке продают, и перемешиваю вместе с капустой и морковью, немного помять и укладываю в тару плотненько. Кипячу воду, добавив в неё 3ст.л.соли и 1ст.л.сахара, перчу и заливаю капусту до краёв, если воды не хватило кипячу чайник и доливаю, потыкаю большим ножом, чтобы везде вода просочилась. Плотно до щелчка закрываю крышку, ставлю в таз и оставляю на два дня при комн.температуре, если крышка вздувается, выпускаю воздух, нажимаю и выпускаю лишнюю жидкость, чтобы хорошо заквасилась. Затем ставлю в холодильник. При хорошо закрытом крышке стоит ОЧЕНЬ долго и ничего капусте не делается. В любое время и салат в прикуску с "вонючим" маслом и лучком и суп и винегрет. Делаю уже много лет так!!! ЗАБЫЛА, ПЕРЕД ТЕМ, КАК ЗАЛИТЬ ВОДОЙ КАПУСТУ, 1СТ.Л.УКСУСА 70% ПОЛИТЬ НА КАПУСТУ, А ЗАТЕМ УЖЕ ЗАЛИТЬ ВОДОЙ ДО КРАЁВ.