Домашние заготовки на зиму

Уважаемые, поделитесь, пожалуйста, где можо свежие корни хрена купить поближе к Академу? Зачастую у бабулечек можно, но где эти бабульки у нас обитают? Когда на уралмаше жили знали, а вот тут или на юзе пока не встречали

И мне

Около Дружбы,где почт отделение

Овощи купили? Где? Сдайте места))

Сто грамм и пончик за секретные места))))

Шучу. На 4-й овощебазе. Огурцы-помидоры уже дешево продают. Но не в павильоне, а на самой базе, где ящиками.

Спасибо. Пойду в дубльгисе поищу 4 овощебазу, не знаю где это.

Нет такого в дубльгисе((

г. Екатеринбург, Завокзальная ул., 27

Чем глубже, тем дешевле

огурцы-10-15

капуста 7-10

помидоры 17-28

ну и многого другого

Арбузы и дыни не очень,картошки мало-еще не сезон

А так что у нас в овощ ларьках-тоже и там-только 2-3 раза дешевле

Спасибо за информацию. А в розницу продают? Или надо всё ящиками брать? И в выходные они работают?

Да у нас в ларьках вообще оборзели, цены в 3 раза гнут. Как-будто 4 база в соседнем городе. Ящиками если на базе берете, берите с собой тару -ведра, корзины и тд. Ящик оплатили, перекладывайте тут же. Бывает нижний слой порченный. Гнилое меняют. Торговаться надо. У входа дороже все, чем дальше, тем дешевле. Вход там, где фуры стоят, мимо КПП, через железную дорогу. В крытом нечего делать. Жила в том районе, постоянно закупались на базе. Да и сейчас езжу. Жаба давит переплачивать местным барыгам. Обычно ящик берем на 2 семьи.

Арбузы и дыни чуть дальше проехать от 4 базы в сторону пехоты, рядом с остановкой ворота. Там фуры стоят. С них прямо торгуют. Тоже надо торговаться. На 4 базе раньше не было грузовиков с арбузами. Сейчас появились?

а овощебаза работает что-ли до сих пор? в новостях было написано что ее на 90 дней закрыли http://pravdaurfo.ru/articles/rospotrebnadzor-zakryl-ovoshchebazu-no4-posle-sovbeza-u-kuyvasheva

Поделюсь шикарной заготовкой из острого перца.

Абхазская аджика

50 штук горького перца, у меня сорт "Острый толстяк" и несколько "Китайский огонек".

100 гр. хмели-сунели

100 гр. сушеный укроп, я делала со свежим, но с сушеным ароматнее получается.

100 гр. кориандр

250 гр. чеснока

1 пучок зеленой кинзы

200 гр. соли, вот тут нужно пробовать. В первый раз у меня дома не оказалось больше 120гр. соли и я совсем не пожалела об этом. Так что лучше всего пробовать.

орехи по вкусу, у меня 100гр. грецких

все перекрутить три раза через мясорубку(у меня нет мясорубки, перекручиваю в блендере) и утрамбовать в баночки, закрыть пластмассовыми крышками.

хранится в холодильнике, но с таким количеством перца и соли, я думаю, выживет и вне холодильника.

Можно мазать на хлеб с маслом, но, вообще, она не для чистого употребления, а заправка для различных блюд. Добавляю её почти везде. Очень вкусно на пиццу мазать, получается остренько и ароматно. Очень вкусно в суп добавлять.

На фото двойная порция продуктов, получилось 3 литра.

И лучше делать в перчатках, руки после приготовления немного горят)

Я тоже приготовила абхазскую аджику. Двух видов - зелёную и красную. Соответственно из зелёного острого перца и из красного.

Одно уточнение. Абхазы в аджику не кладут сухих трав. Только свежие. Орехи кладутся по желанию. Можно грецкие, можно немного фундука. Я делала без орехов.

И ещё обязательный компонент - чеснок - 5 головок на килограмм перца.

Рецепт простой:

1 кг перца;

1 пучок синего базилика

1 пучок петрушки

1 пучок кинзы

5 головок чеснока

2 ст. ложки соли

Всё прокрутить через мясорубку, а потом ещё измельчить блендером. Выложить в стеклянную посуду, накрыть салфеткой, дать настояться 1-2 дня при комнатной температуре в темном месте (за это время испарится лишняя влага), а потом закрыть пластиковыми или стеклянными крышками и убрать в холодильник. Не держать в алюминиевой посуде!!!

Очень вкусной получается запеченная в духовке курица, которую предварительно обмазать такой аджикой, дать ей напитаться ароматами минут 20, а потом запечь. При этом курица не получается острой))

с нас выпивка, с вас закусь! Идёт?

А ещё сделала сушеные помидоры.

Тоже очень простой рецепт. Но помидоров уходит много.

Разрезать помидоры на половинки (если мелкие) и на четвертинки, если покрупнее.

Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный слегка раст. маслом.

Сделать смесь - 2 чайных ложки соли, 1 чайная ложка сахара, сухие молотые травы (кардамон, чабер и т.д. - по Вашему вкусу) и молотый черный перец.

Такое количество смеси - на 1 противень помидор. Посыпать помидоры полученной смесью.

Сушить в духовке примерно 4 часа при температуре 100 градусов.

Сушеные помидоры выложить в банку, залить маслом.

Приятного аппетита!