Когда был открыт первый "Кулинар" в Академе, такого выбора мест, где можно было посидеть (особенно с детками), как сейчас, не было. Собственно, до сих пор это проблема. Поэтому востребованность этого заведения была куда выше, чем сейчас, даже при невысоком сервисе. Проходимость была выше, а значит и шансов купить свежую продукцию тоже было больше. Сейчас там совсем грустно: и продавцы тебе не рады, и покупочки как лотерея: повезет не повезет.
Во втором "Кулинаре" были пару раз - все тоже самое, но пока еще продавцы улыбаются.
А вообще, господа владельцы, мы все это пишем не только для нас, простых обывателей, но и для вас! Давайте уже подтяните сервис, выходите на более высокий уровень! Я уверяю, ваши покупатели к этому готовы. И тогда не будут реальные покупатели становиться потенциальными.
