Елен@ | | | Белая местная рыба с озер вся зараженная. Если брать, то только с севера - Иртыш, Обь. Горбушу. Форель всю кормят искусственно, гормонами для роста и всякой прочей гадостью. | | Цитата фрагмента сообщения #419 от 19 Декабря 2019 22:42 | |
Не дезинформируйте, пожалуйста, соседей. В любой рыбе, подверженной правильной тепловой обработке свыше 100 градусов (варка, тушение, жарка и т.д.), все паразиты умирают - не важно, с озер она, рек или морей. Заразиться можно только от просроченной, сырой рыбы, вяленой либо недосоленой (когда просолка идет ручным способом и на "скорую руку" - если ложат мало соли и солят не более 1 суток). Про Обь - был запрет в начале осени на продажу рыбы оттуда из-за обнаружения паразитов, сейчас не знаю, может уже сняли.
Форель не всю выращивают искусственно: есть морская форель, которая самостоятельно разводится в естественной среде, а есть искусственно выращенная - это речная (или фермерская): та, что морская пахнет рыбой, а та, что речная или выращена искусственно - пахнет тиной и по размерам они отличаются, морская - крупнее и мясо у речной более бледное, чем у морской.
Про то, где покупать хорошую свежую рыбу: если мы говорим о морской, то свежей в городе нет, Ашан когда открылся в Екб пару раз пробовал на самолете сюда ее доставлять, но понял, что нерентабельно это с нашими объемами и перестал это делать. Больше охлажденку морскую в город никто не поставляет - все что лежит на охлаждаемых прилавках даже в больших Гиперах: это размороженная рыба. Но СанПины не запрещают размораживать рыбу и краткосрочно продавать ее в охлажденном виде, поэтому, если рыба и цена на нее вам нравится, то можно покупать. По речной рыбе или искуств.выращенной: в городе можно найти свежую - как на продовольственных рынках, так и в магазинах. Но в плане безопасности, я по рыбе (в основном морской красной) предпочтения отдаю крупным магазинам, т.к. санитарный контроль тут строже, чем у частников или ИП.
По речной охлажденной рискую периодически и покупаю на сельскохозяйственном рынке возле Пекина (Таганский ряд), т.к. там она всегда хорошего внеш. вида и продавцы в "подарок за покупку" ее еще бесплатно чистят от всех ненужных внутренностей и чешуи, если попросить об этом.
По замороженной рыбе - самый хороший выбор и цены в "Первом рыбном" - у нас в районе тоже есть их магазин, владелец этой сети также является одним из крупных оптовиков по рыбе, поэтому в остальных местных сетях тоже практически везде лежит его рыба. В Пятерочках, Магнитах и т.д. рыбу практически не беру, т.к. она у них мне несколько раз попалась либо с большим процентом наледи либо заветренная.
