Оленка, рецепт сырников: 75 гр творога перетереть через сито в чашу (это даст очень нежную консистенцию готовым сырникам), добавить 75гр простого творога, сахарную пудру 20гр, все перемешать хорошо, 15 гр муки, половинку желтка ( остальную часть оставьие пока - может пригодится) и 50 гр твороженного сыра типа Филадельфии (я брала хохланд), получается достаточно густая масса, которая не должна сильно липнуть к рукам и хорошо держать форму. если что варьируйте яйцом или мукой, но мне хватило этого количества. из данного количества теста получается примерно 5-6 сырников.подпыляем стол мукой (тонкий слой почти прозрачный)- делаем из теста шайбочки и обжариваем.