Что сейчас на столе?

перед выходными)))

Спасибо, пирожки - хорошая идея. Обязательно попробую...

а где свечи?(((

Смити, божественно! Особенно с утра)

ложка очень красивая!

Сегодня - уха.

Всегда стараюсь не лениться и покупать рыбные тушки целиком. Сам снимаю мясо с костей, из филе готовлю то, что планировал, а позвоночник зачищаю намеренно без фанатизма, обмываю водичкой и убираю в морозилку.

А когда хочется ухи - покупаю сёмгин хвост грамм на 600 (т.е. не маленький такой кусочек), снимаю шкуру, разделяю на кусочки приятного размера для рта.

Отвариваю позвоночник с остатками былой роскоши, голову и свежекупленное мясо сёмги.

При варке обязательно добавляю целую луковицу с вдавленными горошенками перца - варёный непассерованный лук у нас не в почёте, а горошенки перца могут быть критично неприятны для полуторогодовалого малыша. А так ароматы лука и перца в супе есть, а в конце варке всё это дело достаём и выкидываем.

В бульон добавляем картошечку, соль, лаврушку и обязательно томаты со снятой шкуркой.

Варим до готовности картофеля, снимаем с огня. По желанию можно добавить щепотку приправ "для рыбы".

Голову я люблю съедать сам (по фото это понятно), а всё костное вылавливаю шумовкой, счищаю остатки мяса и в ведро.

Всё, с чёрным хлебом и зеленью - ом-ном-ном...

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 6 порций:

• Рыбный скелет с любой рыбы (у меня был судак).


• 600г сёмги


• 1 луковица


• 2 помидора


• 2 картофелины


• 10 горошен чёрного душистого перца


• 4 лавровых листа


• соль


• приправа

Время подготовки продуктов - 15 минут.

Время варки - 20...30 минут (в зависимости от сорта картофеля)

[перейти к оглавлению]

Всем привет! Обед среды!

Вчера на ужин и, как следствие, на сегодняшний обед - роллы.

Я полностью осознаю, что без картинок, а то и видео выкладывать рецептуру приготовления роллов бесполезно. Так что я дам некоторое описания подготовки основных ингредиентов, а мехнизм заворачивания - никто лучше не покажет, кроме тех, для кого "кручение" риса и водорослей - профессия.

Годный ролик есть на ютубе [ссылка].

Рис.

Всё, берем циновку, и чётко повторяем за дядькой из вышевыложенного видоса.

То, что было приготовлено вчера я забыл сфоткать, так что выкладываю фото, где запечатлены результаты первой попытки приготовления филадельфии...

Обычные роллы я готовил уже кучу раз и они у меня получаются весьма правильной формы. Но филадельфия - другая, более сложная для меня тема и поэтому геометрия роллов слегка пострадала

Итак, огромная тарелка роллов выходит где-то на 1000р.

• 500г риса


• 1кг рыбы семейства лососевых


• 300г творожного сыра


• 10 листов водорослей нури


• 6 ст.л. уксуса


• 4 ст.л. сахара


• 4 ч.л. соли

Не забудьте купить имбирь, васаби, соевый соус и палочки (если вдруг у вас не оказалось остатков от заказных роллов).

[перейти к оглавлению]

Сегодня купила в Ашане кокотницы (формы для жюльена) и приготовила впервые этот самы жюльен.получилось очень вкусно,готовить недолго:)

тоже на ужин вчера были роллы, правда покупные. Готовлю их редко и как правило, огромной кучей)

красотища! но мало же!

дак это же закуска!

хотя мне лично 1го хватило на ужин, молодой человек два сьел)) он очень сытный на самом деле.

Хопе!ты где?почему не пишешь про сестрицу моей куринной ножки?

Для ужина то нормально

Четверг!

Иногда организм так и просит чего-нибудь такого вредного, но жутко вкусного.

Регулярно себя ограничиваешь, а потом думаешь "Всё! Столько раз отказал! Чуток себя побаловать можно!".

Вчера так и случилось.

Захотелось мне пасты с пармезанчиком, в сливках и с беконом хрустящим.

Нас трое едаков. Мы с женой ужинаем и на следующий день этим же обедаем. А сын - подросток- только ужинает. Обед у него в школе, зато вечером растущий организм требует двойной порцайки. А уж если речь идёт о жареном беконе, то дитятко никак не остановить.

Так что получается, что я всегда готовлю где-то на 5..6 порций.

Пачку спагетти в воду на время, указанное на пачке. Кстати, для тех, кто думает, что макароны за 20 рублей за 500г, макфа за 35 и какие-нибудь Maltagliati за 60 - одно и тоже и трудноразличимо - спешу вас разуверить! Maltagliati значительно вкуснее, сложнее их разварить до непотребства и легче с ними работать на кухне. Хотя казалось бы, да? Ну мука да мука. А нет!

500г копченого бекона порциями обжариваем в сковороде. После каждой порции масло сливаем куда-нибудь в сторону и очередную партию бекона выкладываем на сухую сковороду. Каждую сторону бекона всегда советуется обжаривать дважды, т.е. 4 раза всё переворачиваем. Но я это делать не люблю, т.к. бекон имеет взрывную натуру и окатывает кипящим маслом только в путь! За это я его не люблю жарить. Но жареный бекон люблю. Бережем себя!!! Обжареный бекон складируем отдельно в сторонке.

Макароны откидываем в дуршлак и выкладываем на сковороду. Сверху добавляем чутка масло, полученного от обжарки бекона. Не переусердствуйте! Я вчера в какой-то глубокой задумчивости, очевидно, был и с дуру вылил всё. Хотя знал же и не первый раз готовлю. Получилось, естессна, слишком жирно.

Сверху заливаем сливки и засыпаем 300г пармезана. Прикрываем сыр спагетти и держим на малом огне.

Ждём пока сыр поплывёт и хорошенько перемешиваем (но очень аккуратно, а то если у вас низкого качества макароны - они могут превратиться в кашу!).

Всё. Раскладываем по тарелкам спагетти. Сверху укладываем бекон.

К такому вредному блюду хорошо идёт радость любого вегана - овощной салатик.

У меня томаты с огурцами, соль, чёрный молотый перец и свежий базилик с оливковым маслом.

Кстати, обратите внимание на нарезку огурцов. Я огурец режу пополам, а потом ножом под разными углами режу, создавая куски неправильной формы. Удивительно, но такой нарезке очень радуются рот, глаз и вилка Ну то есть как-то вкуснее получается, красимше и накалывать удобней. Попробуйте!

Приятного аппетита!

Повезло Вашей жене!!! Готовите всегда вы и прекрасно это делаете!

Бекончик........ мммм вредно НОООО вкусно!

А как же кашрут? :)