Скоро открытие или закрытие

От темы мы отклонились. я тоже внесу свою лепту. Не про сардельки, но о колбасе

Мы проводили в Екатеринбурге Холл-тест (человек видит, что ест, но не видит марку) и слепую дегустацию (человек не видит, что ест) по самым популярным производителям Докторской колбасы.

По результатам вкратце, самое важное и очевидное:

1. Если человеку понравился внешний вид колбасы - то он ее никогда не признает невкусной. Возможно не самой вкусной назовет, но как минимум приятной на вкус.

2. Если сравнивать результаты тестов с ответом на вопрос "колбаса, какого производителя вам нравится?", то можно выяснить, что люди покупают БРЕНД, а не вкус. Потому что есть у них стойкое ощущение, что если вареная колбаса стоит 300 руб/кг, то это по любому вкусная колбаса. Так что слава маркетологам.

По брендам результаты рассказывать не буду, а расскажу отзыв технолога компании заказчика:

Те, кто колбасу производят - ее не едят. Ни свою, ни чужую. Ни вареная колбаса, ни сосиски/сардельки, полукопченая/сырокопченая колбаса не являются полезным для здоровья продуктом. И даже если делаются из качественного мяса - все это качество теряется от добавления консервантов/красителей итд.

Цитата:

Ага, берем кусок свинины (рублей 350 за кг), моем (1 минута), солим и перчим (еще 30 секунд), делаем штук 10 надрезов и вставляем в каждый кусочек чесночка (5 минут), оборачиваем фальгой (30 секунд) и на 40 минут в духовку.

Если не считать время нахождения в духовке, то в магазине в очереди на развес колбасы можно дольше простоять :)

Зато стопудов никаких консервантов :) А мяско получается объедение :)

Цитата:

Угу.. А если шинковать не только чесноком, но ещё и кусочками морковки... В общем это бужениной называется.

Её кстати, можно не только запкать, но и варить. Тем же способом подготовить мяско. Дать настояться часик. Потом завернуть в марлю. Положить на дно кастрюли. Залить водой (чтоб накрыло мясо) и варить до готовности. Остудить. Нарезать ломтиками. Объедение.

Да, кстати. На Громовском рынке свинина-вырезка по 270-300 руб/кг

Цитата:

Способов приготовления - тонна :)

Я просто пытался по времени подвести к схожим срокам и количеству телодвижений с покупкой колбасевича в магазине :)

Цитата:

Согласна с вами полностью. Мы не покупаем колбасу уже давно. Муж не любитель её, а я перестала есть жирное. Диета. И как-то даже и не замечаем её (колбасы) отсутствия в рационе. Есть много всяких вкусных вещей, кот орыми можно заменить колбасу. А если уж "приспичило" - сделайте её сами. Это тот же фарш, что и на котлеты, но более мелкий (на комбайне при помощи паштетного ножа). В оболочку (продаётся в крупных супермаркетах). И запекайте.

А колбаса это:

лецитин и казеин - связующие вещества

эмульгаторы

красители

вкусовые добавки

ароматизатор (жидкий дым)

консерваторы
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Усилители вкуса и аромата
Антифламинги, глазирующие агенты
Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Ферменты, биологические катализаторы
Модифицированные крахмалы
Химические растворители

Сосиски, которые продаются в наших магазинах, в полимерной оболочке на 45% состоят из эмульсии (перемолотые и уваренные до состояния светло-серой кашки кожа, кости, субпродукты, отходы мясопроизводства) и на 25% из соевого белка. Содержание мяса в них - 7%, а мяса птицы - 15%. Остальное составляют мука, крахмал и вкусовые добавки. А сардельки на 35% состоят из эмульсии, 30% продукта - соевый белок, 15% - мясо, 10% - мясо птицы. В вареной колбасе эмульсии и соевого белка содержится по 25%, мяса - 10%, мяса птицы - 30%.

ХОТИТЕ ЛИ ВЫ ВСЁ ЭТО ЕСТЬ???

Предлагаю создать тему "Как страшно жить".

Когда начинаются разговоры типа "Хотите ли вы это есть", я всегда показываю страшную картинку:

Не всё, что страшно звучит - вредно.

Цитата:

Хватит уже людей пугать, а то начитаемся и вообще есть перестанем :)

Цитата:

Дак я ж наоборот показываю, что ВСЕХ страшных слов бояться не надо.

Цитата:

Ага, я тоже смотрел Британскую передачу про то как чувак из своего пота, волос и м..чи выделял стабилизатор для мяса, а потом ел.

Цитата: